飲食店に、資格は必要か。

飲食業許可を取得するためには、店舗の衛生管理責任者を定めなければなりません。この衛生管理責任者は、営業者さんと同じ人でも良いですし、従業員さんなど別の人でもOKです。

飲食店に食品衛生責任者を置くべき根拠は、法律ではなく、愛知県食品衛生条例別表一の中で、下記の通り定められています。

二　食品衛生責任者の設置
１　営業者（法第四十八条第一項の規定により食品衛生管理者を置かなければならない営業者を除く。以下二において同じ。）は、営業施設又はその部門ごとに、当該食品取扱者のうちから食品衛生に関する責任者（以下「食品衛生責任者」という。）を定めること。
２　食品衛生責任者は、県等が行う講習会を定期的に受講すること等により食品衛生に必要な知識の習得に努めるとともに、営業者の指示に従い衛生管理に当たること。
３　食品衛生責任者は、食品衛生上の危害の発生を防止するため、施設の衛生管理の方法及び食品衛生に関する事項について必要な注意を払うとともに、営業者に対し意見を述べるよう努めること。
４　営業者は、３の規定による食品衛生責任者の意見を尊重すること。

この食品衛生責任者になるには特段資格は必要なく、一定の講習を受けることで要件を満たすことが可能です。

また、愛知県ではこの講習も事前に受けなければならないものではなく、例えば許可申請時と一緒に講習を申込み、許可後に受講する形でも問題ありません。

なごみ行政書士事務所の深夜酒類営業申請サポート

弊事務所では、風営法の深夜酒類提供飲食店営業開始届出（深夜営業のバーや居酒屋の警察署への届出）の申請を代行・サポートしています。また、深夜酒類営業開始届の申請と合わせて、飲食業許可の申請サポートも可能です。

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